Sól i mąka w diecie

[Hera]

Naukowcy wykryli toksyczne związki nie tylko w osolonej wodzie wykorzystanej do gotowania makaronu, ale również w samych kluskach. Jest też jednak dobra wiadomość. Ryzyko powstania toksyn można – jak wskazują eksperci – w łatwy i szybki sposób wyeliminować. Wystarczy solić makaron po ugotowaniu albo używać do tego celu soli niejodowanej.

[Horus]

Wystarczy solić makaron po ugotowaniu albo używać do tego celu soli niejodowanej.

Jod  jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego, ale czy to oznacza, że choć część potrzebnych ilości człowiek jest w stanie wytworzyć samodzielnie? Niestety nie. Jod nie jest syntetyzowany w organizmie człowieka, dlatego jedyną możliwością, by zadbać o jego poziom, jest jego dostarczenie z zewnątrz.

Niedobór lub nadmiar jodu możemy odczuwać w bardzo zauważalny sposób. Poziom jodu i odpowiednia praca tarczycy mają znaczenie w przypadku metabolizmu. Zbyt niski poziom jodu to spowolniony metabolizm, a co za tym idzie – trudności w utrzymaniu odpowiedniej wagi. Działanie jodu jest bardzo podobne do działania antybiotyków, ale nie generuje przy tym naruszenia flory bakteryjnej jelit. Zbyt niski poziom jodu może powodować spadki energii i ospałość, a także zaburzenia funkcji poznawczych. W istotny sposób przekłada się to na codzienne funkcjonowanie.